Cerca nel blog

venerdì 14 giugno 2013

Estratto di vaniglia

Buongiorno,
oggi vi posto la ricetta dell'estratto di vaniglia, un ingrediente fondamentale nella pasticceria di qualità.


Ingredienti:
6 baccelli di vaniglia belli "grassi", quelli del Madagascar sono perfetti
500ml vodka

Tagliate per la lunghezza i baccelli e grattate via la polpa; versatela in un vaso di vetro, aggiungete i baccelli fatti a pezzi con le forbici e coprite con la vodka.
Date una vigorosa shakerata e mettete a riposare in dispensa.
Scuotete ogni due o tre giorni.
L’estratto sarà utilizzabile dopo due mesi, ma pienamente maturo dopo sei.