Torta di frutta "a modo mio"

Ciao a tutti, sapete benissimo che le torte con la frutta sono le mie preferite ^_^  ma vedo che anche voi le gradite molto.

Le ricette per fare questa torta le trovate qui, nel mio blog. E' infatti una torta panarello farcita con crema pasticcera e decorata con lingue di gatto e fragole.

Crema pasticcera al microonde
Ingredienti
400ml latte
100 ml panna
150gr tuorli
150gr zucchero
35gr maizena
scorza di 1 limone
un pizzico di sale

Mettere una pirofila di vetro in freezer.
Mescolare tuorli e zucchero in un contenitore per la cottura in microonde.
Aggiungere la maizena e mescolare. Dopodichè aggiungere i liquidi (latte e panna), il sale e la scorza di limone.
Far cuocere nel microonde alla massima potenza per 2'. Mescolare. Rimettere in forno per un altro minuti. Mescolare e rimettere ancora per un minuto. Adesso dovrebbe aver raggiunto la giusta consistenza, ma se così non fosse, proseguire.
Versare la crema nella pirofila e coprire con la pellicola a contatto e mettere subito in frigo/freezer.

Come assemblare la torta
Dovete far macerare qualche fragola tagliata a pezzetti con un po' di zucchero.
Dopodiché tagliate a metà la torta panarello, la bagnate con la salsina ricavata dalla macerazione delle fragole e farcite con la crema pasticcera e le fragole a pezzetti. Chiudete con la restante torta e spalmate un velo di pasticcera intorno e sopra alla torta per far aderire meglio le lingue di gatto.
Decorate quindi con i biscottini e le fragole.

Panarello "alternativa"

Avete mai provato la torta panarello? E' una delle mie basi preferite: soffice, umida e molto profumata.
Essendo molto golosa di nocciole, lo scorso fine settimana ho fatto un esperimento e devo dire che è riuscitissimo ^_^
L'ingrediente base della panarello è la mandorla e io questa volta l'ho sostituita con la nocciola, risultato? Forse è ancora più buona. Eccovi la ricetta:

Ingredienti:

230 gr di zucchero a velo, 100 gr di nocciole o farina di nocciole, 4 uova, 170 gr di burro, 80 gr di fecola di patate, 80 gr di farina tipo 00, 1 fialetta di aroma alle mandorle, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci.

Accendiamo il forno a 180°, imburriamo e infariniamo la teglia di 26 cm di diametro.

Mettere lo zucchero a velo nel frullatore, unire le nocciole (o la farina di nocciole) e tritare finemente. Aggiungere le uova e frullare; aggiungere il burro morbido (tenuto un po’ fuori dal frigo) e continuare a frullare. Aggiungere la farina e la fecola setacciate e  il lievito. Dopo aver frullato tutto per un’ultima volta, versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata.

Infornare a 180 °C per 30 minuti. Dopo aver sfornato la torta, attendere 5 minuti prima di capovolgerla sul piatto di portata. Quando si è raffreddata, decorarla con lo zucchero a velo.

Torta Spiderman 2D

Michele compie 7 anni e ha le idee molto chiare: vuole una Panarello, senza creme e il suo eroe preferito, Spiderman.

La scelta del 2D è stata quindi "obbligata" perché la torta Panarello è molto soffice e i personaggi (con il loro peso specifico) avrebbero rischiato di essere "risucchiati" simil sabbie mobili ^_^

Torta di frutta

Ieri, in ufficio, abbiamo salutato una "super" mamma che va in maternità. Essendo un'amica speciale ho voluto produrre una torta all'altezza: bella e buona.

E' una torta panarello leggermente inumidita con una bagna alla mandorla, farcita con crema pasticcera, spalmata con un velo di panna montata e decorata con pavesini e frutti di bosco.
Successo assicurato ^_^ perchè risulta molto delicata e leggera, adatta all'estate

Torta Panarello

La torta Panarello prende il nome dall'omonima pasticceria genovese.

E' una torta semplicissima, morbida e deliziosa. La ricetta originale è custodita gelosamente, ma quella che segue è molto simile.

Ingredienti:

230 gr di zucchero a velo, 100 gr di mandorle o farina di mandorle, 4 uova, 170 gr di burro, 80 gr di fecola di patate, 80 gr di farina tipo 00, 1 fialetta di aroma alle mandorle, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci.

Accenddiamo il forno a 180°, imburriamo e infariniamo la teglia di 26 cm di diametro.

Mettere lo zucchero a velo nel frullatore, unire le mandorle (o la farina di mandorle ) e tritare finemente. Aggiungere le uova e frullare; aggiungere il burro morbido (tenuto un po’ fuori dal frigo) e continuare a frullare. Aggiungere la farina e la fecola setacciate, quindi aggiungere l' aroma e il lievito. Dopo aver frullato tutto per un’ultima volta, versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata.

Infornare a 180 °C per 30 minuti. Dopo aver sfornato la torta, attendere 5 minuti prima di capovolgerla sul piatto di portata. Quando si è raffreddata, decorarla con lo zucchero a velo.

Si può anche decorare con delle fragole tagliate a fettine e cospargendo di zucchero a velo.