Ciao a tutti, qualche giorno fa mi hanno chiesto dei Tiger brownie. Inizialmente sono rimasta un po' perplessa, ma poi mi sono messa a cercare su internet e ho trovato una ricetta americana che ho testato e promosso a pieni voti.
Il bello dei brownie è che sono di una semplicità estrema e questi non sono naturalmente da meno ^_^
Per la crema
180gr di crema di formaggio ammorbidito
65gr di zucchero
2 cucchiaini di buccia d'arancia grattugiata
Colorante alimentare arancione
1 uovo
Per il brownie
150gr di burro
250gr di zucchero
75gr di cacao amaro in polvere
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
2 uova fredde
60gr di farina
Accendere il forno a 180*.
Imburrare il fondo di una teglia 33x22 e ricoprirla con carta forno.
In una piccola ciotola amalgamare gli ingredienti per la crema fino a renderli lisci e metterli da parte.
Fondere a bagnomaria burro, zucchero, cacao e sale, mescolare fino ad avere un composto liscio e caldo. Togliere dal fuoco il pentolino e lasciare raffreddare leggermente.
Unire l'essenza di vaniglia e mescolare con un cucchiaio di legno, dopodiché incorporare le uova, una per volta, mescolando vigorosamente dopo ogni aggiunta. Quando il composto è denso e omogeneo, aggiungere la farina e sbattere con forza per un paio di minuti.
Mettere metà dell'impatto brownie nella teglia. Aggiungere la crema a cucchiate e finire con il rimanente composto di brownie. Per l'effetto tigrato fare delle curve larghe con il coltello.
Cuocere 30'.
Raffreddare per 1 ora, dopodiché mettere in frigo almeno un'altra ora.
Tagliare a quadretti aiutandosi con un coltello caldo e bagnato.
Conservare in frigo.
