Cerca nel blog

lunedì 30 settembre 2013

Confettura di pomodori verdi

Avete ancora tanti pomodori verdi nell'orto e non sapete cosa farne? Eccovi la ricetta di una straordinaria confettura da abbinare ad un Asiago stagionato o ad una Toma piemontese.



Ingredienti
1kg di pomodori verdi
la scorza e il succo di 1 limone
500gr di zucchero di canna

Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti e metterli in un recipiente. Aggiungere il succo e la scorza del limone,  lo zucchero, coprire e lasciare riposare per 1 giorno.
Trascorso il tempo mettere sul fuoco.
Nel frattempo posizionare i barattoli in forno a 100°.
Appena i pomodori si ammorbidiscono passarli con il passaverdura e rimettere sul fuoco sino al raggiungimento della giusta consistenza.
Travasare nei barattoli bollenti e mettere a testa in giù sino a raffreddamento.