Sbrisolona ricotta e pesche

Questa è una torta semplice, veloce e molto apprezzata da tutti. Perfetta fredda al mattino a colazione oppure a merenda.Ho scelto una versione con le pesche perchè piacciono molto in casa mia, ma potete naturalmente usare anche albicocche, fragole, frutti di bosco, ...

Ingredienti1 uovo e 1 tuorlo130gr di burro150gr di zucchero450gr di farinamezza bustina di lievito250gr di ricotta250gr di yogurt bianco300gr di pesche100gr di zucchero a velo

Procedimento
Preriscaldare il forno a 170°C.Bagnate un foglio di carta forno, strizzatelo bene e ricoprite una tortiera da 26cm.Riunire in una ciotola farina e lievito.Montare burro e zucchero sino ad ottenere un impasto bianco e spumoso, dopodichè aggiungere uovo e tuorlo.Aggiungere gli ingredienti secchi ed amalgamare bene sino ad ottenere un impasto "sbriciolato".A parte, in una ciotola, mescolare ricotta, yogurt e zucchero a velo, dopodichè aggiungere le pesche tagliate a dadini.Disporre metà del composto sul fondo della tortiera, aggiungere il composto di pesche e ricotta lasciando circa 1 centimetro dal bordo e sbriciolarci sopra la restante pasta.Infornare a 170°C per circa 40 minuti.

Orange curd

Cos'è l'orange curd? E' una crema all’arancia, di origine inglese, che di solito viene preparata come crema per crostate, farcia per torte o semplicemente per essere spalmata sul pane a colazione o a merenda.
Avendo fatto una scorta abbondante di arance dagli amici di "Le Galline Felici" ho voluto provarla: slurposissima :P

Ingredienti:
2 arance
100 gr di zucchero
2 uova
50 gr di burro

Lavare bene le arance, asciugarle, grattugiare la buccia e spremerle con uno spremiagrumi. Mettere tutto in una ciotola.
Sbattere le uova con lo zucchero, metterle in una casseruola e aggiungere succo e buccia delle arance.
Iniziare a cuocere, sempre girando con un cucchiaio di legno e dopo poco aggiungere il burro a pezzetti.
Continuare a girare sino alla giusta densità (10 minuti circa).
Versare in un barattolo di vetro, lavato, asciugato e sterilizzato e far raffreddare.
Si può utilizzare subito e si conserva in frigorifero per una decina di giorni.

Provate e fatemi sapere ^_^