Qualche tempo fa vi ho raccontato di una grande appassionata della pasta di zucchero (ebbene sì, esistono anche gli appassionati, voraci mangiatori di zucchero ^_^).
Per suo sfizio personale mi ha chiesto una piccola tortina con base alla vaniglia e farcita di panna e fragole e ananas a pezzetti. Detto fatto, nasce così la mini tortina con le dolci apine:
Per la base ho scelto la mitica Sponge Cake, mentre per la farcia ho semplicemente montato la panna fresca, tagliato a pezzetti le fragole e l'ananas sciroppato e ho utilizzato il succo di quest'ultimo per bagnare leggermente la base.
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