Salame di cioccolato

Ingredienti

1 bicchiere di latte

200 g. di zucchero

200g. di burro

75 g. di cacao amaro

600 g. di biscotti secchi

100 g. di amaretti

1 tazzina di rhum (facoltativo)

Preparazione:

Sbriciolare biscotti e amaretti a mano (devono essere tritati grossolanamente per risultare visibili all’interno del salame). Sciogliere il burro con lo zucchero. Aggiungere il rhum, il latte, il cacao amaro setacciato e amalgamare. Travasare in una ciotola grande, unire i biscotti tritati poco per volta mescolando inizialmente con un cucchiaio e dopo a mano fino a quando si formerà un composto ben solido.

Prendere un foglio di stagnola e metterci una parte dell’impasto (generalmente ne vengono due belli grandi), dargli la forma di un salame aiutandosi con la carta, sigillarlo e metterlo in frigo per almeno tre ore.